LES OLIVERAIES

COUP DE GUEULE !!!
Si les oliviers plantés en remplacement des très vieux, dits "moins productifs", sont des variétés traditionnelles
qui entrent en production au bout de 6 à 7 ans, certains pays, comme l'Espagne, on tendance à chercher la grosse production avec des oliviers "transmutés" qui entrent en production au bout de 2 ans.
Il produisent des petites olives avec un noyau plus important que la pulpe.
Inutile de dire que la qualité de ceux-ci n'est pas au rendez-vous, quant au goût, le mieux est de ne pas en parler, même si le produit obtenu avec les olives s'appelle “huile d'olive” !