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LES OLIVIERS DE L’ALENTEJO
PORTUGAL SUD

LA RÉCOLTE PUIS LE MOULIN

Afin d’obtenir une huile de qualité maximum, les olives récoltés dans la journée sont portées au moulin en fin d’après midi pour être immédiatement lavées, triées et broyées.
Il est important de procéder rapidement pour éviter les éventuelles meurtrissures et pourritures dues au stockage dans les sacs ou bennes, qui engendreraient un développement de moisissures très néfaste au goût.

Photos & dessins, non libres de droits, issus de ma collection.  /  Desenhos & Fotografias não livres de direitos.
© 11/2018 MSA - Michel Subrenat-Auger.


À jour / Actualização :
29/11/2018